L'Epicerie du monde
Pierre Singaravélou, Sylvain Venayre et Collectif2022

Savez-vous que le Christmas pudding est une recette impériale, composée de rhum jamaïcain, de raisins secs d’Australie, de sucre des Antilles, de cannelle de Ceylan, de clous de
girofle de Zanzibar, d’épices d’Inde et de brandy de Chypre
– et qu’il est l’œuvre d’un chef français ? Que les Européens ont découvert le n??c m?m à la faveur de la Première
Guerre mondiale, lorsque le Gouvernement général de Saïgon
en fit venir pour approvisionner les nombreux travailleurs
indochinois employés sur le Vieux Continent ? Que le café
a d’abord été éthiopien avant d’être un produit mondialisé ?
Qu’un des symboles de l’américanisation, le ketchup, est
aujourd’hui confectionné en grande partie à partir de concentré de tomates chinois ? Que le raki, ce « lait de lion » dont
raffolait Mustafa Kemal Atatürk, a attendu l’année 2009 pour
devenir la boisson nationale de la Turquie ?

Deux ans après le Magasin du Monde, Pierre Singaravélou
et Sylvain Venayre ont invité une centaine d’historiennes et
d’historiens pour relever le défi d’une histoire du monde
par l’alimentation. Des frites au parmesan, de la chorba au
ceviche en passant par la margarine, ces aliments, tantôt simples, tantôt savamment préparés, nous permettent
de comprendre, au plus près de nos pratiques intimes, la
mondialisation et ses limites.

Un voyage insolite et passionnant dans la grande épicerie
du monde